Συνταγή για ψητή τσιπούρα

Πλένουμε καλά τις τσιπούρες μας που αγοράσαμε καθαρισμένες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Βάλτε το χαρτί ψησίματος στο ταψί και πασπαλίστε μια πρέζα αλεύρι στο πάτωμα. Απλώνουμε αυτή τη σάλτσα στο εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού. Τακτοποιούμε τα ψάρια μας στο ταψί που ετοιμάσαμε. Βάζουμε τα κρεμμύδια, τα οποία κόβουμε σε ροδέλες, ανάμεσα στις τσιπούρες. Βάζουμε πάνω τα καρότα μας που κόψαμε σε ροδέλες. Τοποθετούμε ασκαλώνια γύρω από το ψάρι μας. Του βάζουμε φύλλα δάφνης και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Σύμφωνα με το μαγειρικό χαρακτηριστικό του φούρνου μας, το φαγητό μας θα ψηθεί μετά από 45 λεπτά ή 1 ώρα. Συνήθιζα να σκεπάζω αυτό το πιάτο με αλουμινόχαρτο πριν, το βγάζω όταν είναι σχεδόν έτοιμο να ψηθεί και περιμένω να ροδίσει η κορυφή του. Επειδή όμως έμαθα ότι το αλουμινόχαρτο είναι καρκινογόνο, δεν το χρησιμοποιώ πια. Όταν λέμε καιρικές συνθήκες, ανόργανη παραγωγή, κούραση ζωής, έχουμε ήδη πολλούς λόγους, οπότε νομίζω ότι είναι χρήσιμο να προσέχουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Καλή όρεξη.