Ali Nazik Kebab με κιμά

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κιμά, αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε. Όταν ο κιμάς απορροφήσει το νερό του, τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε.
Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο σε δυνατή φωτιά για 40 λεπτά. Όσο είναι ζεστό το βάζουμε σε σακούλα και το δένουμε. Θα ξεκολλήσει πιο εύκολα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα στο ψημένο αλεύρι και τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη μελιτζάνα. Στη συνέχεια παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις ανακατεύουμε με το γιαούρτι.
Απλώνουμε τις μελιτζάνες στο πιάτο. Πασπαλίζουμε από πάνω τον ψημένο μοσχαρίσιο κιμά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύστε το τριμμένο πιπέρι τηγανισμένο σε βούτυρο και σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη.

Ali Nazik Kebab με κιμά Συνταγή με φωτογραφία