Çökertme Kebab

1. Κόβουμε τις πατάτες σε σπιρτόξυλα και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με στραγγιστό γιαούρτι και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
3. Για να μαρινάρουμε το κρέας, τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το νερό του, προσθέτουμε μισό ποτήρι τσαγιού γάλα και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Σοτάρουμε το τριμμένο ξερό κρεμμύδι σε λίγο λάδι και μετά προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι και το κατεβάζουμε από την εστία.
5. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και αφαιρέστε το νερό με ένα στεγνό πανί. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
6. Το βάζουμε σε ένα μπολ στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και το αλατίζουμε αμέσως. Μην στοιβάζετε τις πατάτες τη μια πάνω στην άλλη για να είναι τραγανές. Σε πυρίμαχο τηγάνι τσιγαρίζουμε ταυτόχρονα το μαριναρισμένο κρέας μας, τη ζουλιέν ψιλοκομμένη. Αφού ψηθεί, αλατίζουμε και γλυκαίνουμε με το βούτυρο.
   Ετοιμάζουμε το πιάτο σερβιρίσματος βάζοντας πρώτα τις πατάτες, μετά τη σάλτσα ντομάτας στο στραγγιστό γιαούρτι και τέλος το κρέας.
   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία