Kitel (στυλ Siirt)

1. Βρέχουμε τον σαβρκίτη, αλατίζουμε, τον κόλιανδρο και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Μετά από 10 λεπτά, ζυμώνουμε για 20 λεπτά και έχουμε μια ζύμη απαλή που δεν κολλάει στο χέρι.
3. Στη συνέχεια, βάζουμε τον κιμά μας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι όταν βγει το νερό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το ψήνουμε καλά.
5. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε κομμάτια ζύμης μεγαλύτερα από καρύδια και την ανοίγουμε με αλεύρι ή λάδι και τη γεμίζουμε.
7. Όταν τελειώσουν οι κεφτέδες, ρίχνουμε λίγο αλάτι στο νερό που βράζει και βράζουμε για 5 λεπτά, τους παίρνουμε όταν επιπλέουν στο νερό και σερβίρουμε.

Συνταγή Kitel (Siirt Style) με φωτογραφία